烤鸡脚的腌制方法

以鸡脚250克、螺丝椒1个、蒜5瓣、姜3片、料酒1勺、五香粉2勺、孜然粉2勺、烧烤粉2勺、酱油3勺、辣椒油2勺为例。

加入姜和料酒煮10～15分钟，喜欢软一些的可以煮久一点；

鸡脚捞出用冰水冲洗，用刀划几刀方便入味；

加入五香粉、孜然粉、烧烤粉和酱油，如果加点辣椒面更香辣噢；

烤箱220°烤15分钟，喜欢干一点的可以摊开锡纸再烤10分钟左右；

香糯美味的烤鸡脚好啦，咸香入味。

烤鸡烤鸭的腌制方法

用10克蜂蜜、20克麦芽糖、5克烤鸭香膏加1两温开水搅化，然后用2/3的水倒入10斤开水中，把鸡放入开水中烫3分钟捞出，把剩余的1/3的麦芽糖水均匀的刷在鸡身上，用风扇吹干鸡身上的水，把碳烤炉调到160度时把腌制好的鸡挂在炉子里烤70——80分钟，然后打开炉盖子取出，烤鸡斩刀面即可食用。

空气炸锅烤鸡的腌制方法和配料

1、鸡身撒食盐，抹匀哦，里面也一样

2、30ml老抽，50ml生抽，50ml料酒，一勺白糖搅拌均匀

3、来给鸡上色入味儿啦，刚刚调好的料汁儿涂满鸡身我直接用手来的

4、鸡放入保鲜袋中，料汁一起倒入，不赶时间的话放在冰箱里冷藏一夜

5、放入腌制好的鸡，放进去之后再涂抹一点腌制的料汁儿

6、空气炸锅比较方便，要时不时拿出来看一下，顺便刷一点料汁让每一个地方都上色均匀

烤鸡腌制配方，烤鸡怎么腌制

1.选料：走地鸡一只，重约1000克，宰杀治净。

2.腌制：清水10斤、盐3斤、糖2斤、干葱头碎2斤、葱碎2斤、蒜茸1斤、五香粉25克、甘草粉25克、山柰粉20克、八角粉20克混合拌匀，放到不锈钢桶里自然发酵24小时。将宰杀好的走地鸡放入腌料里腌制2小时入味。

3.烫皮：水烧沸，提起鸡，舀出沸水不断淋在鸡皮上，将皮烫至收缩绷紧、颜色微黄，每只鸡需要反复烫至少3次。

4.上皮水：白醋3瓶、麦芽糖1斤、大红浙醋1斤、玫瑰露酒50克混合搅至麦芽糖融化即成皮水，舀起皮水淋在鸡身上，反复淋3次至鸡上匀皮水。

5.晾干：用烧腊钩挂起鸡肉，放入风房，用风扇吹5小时，将鸡内外水分彻底吹干。

技术点：挂起来的鸡会往下滴水，所以鸡脖子要弯折一下塞好，否则流出的水滴到皮上会导致烤出来的颜色不均匀。

6.烤制：挂炉内胆里塞满荔枝木炭，点燃烧至230℃，放入鸡，炉温保持在220℃-250℃，烤约35-50分钟至皮脆即成。

韩国烤鸡腌制方法

1、韩国烤鸡的腌制方法主要使用大葱、洋葱、梨、大蒜和姜等调味料。首先将鸡肉切成适合烤制的块状，然后将调味料混合在一起制成腌料。

2、接着将腌料均匀地涂抹在鸡肉表面，并让其腌制数小时至一夜，使鸡肉充分吸收调味料的香味。

3、最后将鸡肉放在烤盘上，用烤箱或烧烤炉进行烤制，直到鸡肉金黄酥脆，外酥里嫩，散发出诱人的香气。这样制作出来的韩国烤鸡香味浓郁、口感鲜美，深受人们喜爱。