一、干锅鸭翅家常做法,正宗干锅鸭翅怎么做

1、鸭翅尽量买新鲜一点的，有些事冻了好久的，谁知道具体有多久呢买回来解冻好检查下毛有木有处理干净芹菜可以换成其他的，随自己口味吧

2、锅里放入适量水，放入鸭翅，再倒入少许的料酒去腥儿煮好后水倒掉，鸭翅用温水冲洗干净浮沫

3、锅里放油烧热，放入少许干辣椒和花椒小火炸香，然后捞出来备用

4、炒上色之后加入适量清水，大火煮开之后转小火我放了一点豆瓣酱，不是特别多

5、汤汁还剩三分之一的时候放入切好的芹菜

6、接着放入一丢丢盐，【其实可以尝一下，生抽老抽豆瓣酱都有咸度】少许鸡精，辣椒油炒匀，转大火收汁儿

7、还放了些蒜苗段提香，没有葱也行

8、最后放入先前炸好的辣椒和花椒，少许芝麻翻炒匀出锅

9、其实没等着出锅我就先啃了一个，还舔了吧唧嘴，意犹未尽啊。。

二、川味干锅鸭翅的做法

这位朋友，川味干锅鸭翅的做法如下：

鸭翅中500克、洋葱丝100克，花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、盐适量、油50克、鲜汤（开水）50克

1、鸭翅中从中间宰断，切成两半。

2、将宰好的鸭翅中放入沸水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。

3、烧热锅，放入油，放入大蒜和姜片炒出香味。

6、放入焯过水的鸭翅一起炒，放入酱油、料酒和糖、盐炒匀。

7、倒入鲜汤（或者开水）翻炒均匀烧开。

加盖转小火焖15-20分钟鸭翅酥烂即可，中间要翻动几次避免粘锅，最后淋上香油翻匀出锅。

三、干锅鸭翅的做法大全有哪些

1、盐适量（我没有放，根据您的口味吧~）

2、鸭翅放冷水中加20毫升白兰地，大火焯水，不盖盖儿

3、挤入青柠汁，腌制十分钟。腌好后倒出青柠汁

4、热锅凉油，放入大料、香叶、蒜和姜，至稍微变色

5、放入一大勺风味豆豉酱和适量白糖，炒出香味

6、加入生抽和蚝油，继续翻炒一分钟

7、倒入一整罐啤酒，中火烧五分钟，烧的过程中不盖盖儿