烟熏鹅的做法大全集

1、选用仔鸭洗净，去翅尖、鸭脚，码味腌渍，出一水。

2、取出晾干水分后入熏炉熏至茶色。

4、食时改刀装盘，刷上香油即成。操作要领：烟熏要掌握适度；要用优质卤水。

烟熏腊鸭怎么做好吃

1、烟熏鸭胸肉(适量)苹果(适量)红椒(适量)绿椒(适量)西洋菜(适量)青瓜(适量)圣女果(适量)

2、原粒黑椒(适量)橄榄油(适量)盐(适量)糖(适量)果醋(适量)

3、把各材料切成小块，烟熏鸭胸肉切片，西洋菜取嫩叶。

4、中火把鸭胸肉煎出油，即可关火。

5、把所有材料与调味汁拌均匀，即可。

熏鸭子最正宗的做法

1、配方：白条生鸭5只，食盐150克，酱油200克，冰糖、炒糖色适量，老姜50克，胡椒3克，五香粉3克，五香料（花椒、八角、小茴香、草果、丁香、砂仁、桂皮等）适量

2、做法：选用嫩肥鸭作加工原料，宰杀后去翅、脚，腹下剖开取内脏，洗净沥干。食盐炒热加花椒和五香粉，晾凉再均匀抹擦于鸭体内外，腌制2～8小时（冬长夏短）。将腌好的鸭体入开水烫至“伸皮”后捞出，净布擦干鸭体，放入熏炉，用柏枝、糠壳、锯末等熏料熏至外表呈枇杷黄色。锅内加清水，用纱布包裹五香料入水熬煮1小时，再放入其余辅料和熏鸭，用木条盖上并压以重物，卤煮30分钟左右，起锅挂晾即为成品

烟熏风干鸭怎么做好吃

1.熏鸭清洗干净，剁碎，香葱、蒜米、姜丝。

2.平菇用水清洗干净，然后沥干水分。

3.大火油，放入蒜米爆香，将平菇放入锅中，加入盐。

4.加入小葱，翻炒入味，盖上锅盖，中火煮4分钟左右。

6..开大火，放入蒜和姜，将鸭子熏制，煸炒。

9.开盖下韭菜，翻炒均匀铺在平菇面上

肉怎么做好吃，香煎烟熏鸭胸肉的家常做法

食材主料烟熏鸭胸肉200g辅料橄榄油适量茴香少量八角1颗桂皮少量花椒少量步骤1.准备食材，鸭胸先用油纸包裹放微波炉解冻2.热锅后，加入橄榄油，等油热后，加入花椒、茴香等香料爆香3.放入鸭胸，大火煎熟4.煎好后切片装盘即可