一、烤肉蘸料怎么配

蘸料用料配比：芝麻50克、孜然50克、辣椒粉20克、孜然50克、桃酥2块、白胡椒粉半汤匙、盐适量；

1.首先把自然放进铁锅里，小火炒熟（过程中无需加油），炒的时候会有噼里啪啦的声音，声音消失的时候就是熟了，然后盛出来备用。

2.同样方法把芝麻，炒熟，盛出备用。接着把辣椒粉放入锅里，看见冒小白烟的时候再盛出来备用。

3.把桃酥放袋子里用擀面杖压碎，压成碎末。

4.将炒好的孜然、芝麻、辣椒粉一起放在破壁机里，在加入花生米，盖上盖子，打几秒钟，把调料打成粉状。

5.打好后，倒入碗里，再加入盐、白胡椒粉、桃酥渣，搅匀了就行了。

二、烧烤酱料的做法和熬制

洋葱、大蒜、黄油、番茄酱、蜂蜜、辣椒酱、清水、黄芥末酱、苹果醋、盐、胡椒粉、辣椒面、百里香。

2、洋葱、蒜拨皮切块后放入搅拌器中打成泥

3、锅中放黄油加热，倒入洋葱泥爆成微黄

5、再加入辣椒酱、番茄酱、蜂蜜、黄芥末

6、煮开后加盐、胡椒粉、辣椒面和百里香末，搅拌均匀后加入苹果醋

7、再加1小杯清水煮20-30分钟即成烧烤酱

三、烤肉酱料秘制配方

1、海鲜酱、醋各2大勺，番茄酱4大勺，橄榄油、法式芥末酱、粗粒黑胡椒粉、糖和盐各1大勺，蒜头2个，洋葱半个，辣椒粉1小勺。

2、锅置火上，放入橄榄油，将洋葱碎和蒜末小火炒香，放人碗中。将以上的配料混合，搅拌均匀即可。

四、烤肉蘸料最正宗的做法

1、1最正宗的做法是将生姜、葱、大蒜、花椒、辣椒粉等香料捣碎混合，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、麻油等调味料搅拌均匀。

2、2这些香料的组合和比例是经过长时间的烤肉文化演变形成的，能够为烤肉提供独特的口感和风味。

3、3如果想要更加个性化的口味，可以根据自己的喜好添加或减少某些调味料，但是基本的调料组合还是需要保留的。