一、无骨鸡爪怎么做

1、把鸡爪洗干净，剪掉或者用刀砍掉上面的指甲部分

2、凉水下锅，放入葱段，姜片，八角，香叶，料酒去腥，小火煮十到十五分钟(以熟了为准)捞出来后，要立刻放入凉水中过凉，感觉彻底凉了，然后放到冰箱中冷藏一会(这样好脱骨)

3、放入1勺多的盐，3勺白糖(提鲜)，2勺味极鲜，2勺生抽，2－3勺白醋，蒜末，姜末，2勺辣椒面，没过鸡爪的凉水，挤一些柠檬汁进去，再在上面放几片柠檬

4、冷藏一夜，或者3－4个小时，装盘~

二、泡无骨鸡爪的做法

1、你好，泡无骨鸡爪的做法步骤如下步骤 1

2、锅中冷水，放入姜片、葱段、料酒，倒入鸡爪煮10分钟，再关火焖5分钟。捞出鸡爪过冰水降温后，放入冰箱冷藏（非冷冻）30分钟。

3、将冷藏后的鸡爪，在爪背面沿各个手指划一刀，方便取骨。

4、将鸡爪弯成U型，从刚才划的刀口中，取出大骨。

5、将鸡爪的各个手指也弯成U型，从刚才划的刀口中，取出各个小骨。

6、将所有鸡爪的骨头均取出。左侧为无骨鸡爪，右侧为鸡爪骨。

7、将柠檬片、洋葱末、香菜末、辣椒末、蒜末覆盖无骨鸡爪上。再加入适量的麻油、酱油、醋、白砂糖、盐、辣椒面。用一次性手套，将无骨鸡爪与所有配料搅拌均匀。

8、搅拌均匀后，放入冰箱冷藏一段时间即可食用，如果能冷藏一夜则味道更佳。

三、怎么做无骨鸡爪

1、把鸡爪洗干净，剪掉或者用刀砍掉上面的指甲部分

2、凉水下锅，放入葱段，姜片，八角，香叶，料酒去腥，小火煮十到十五分钟(以熟了为准)捞出来后，要立刻放入凉水中过凉，感觉彻底凉了，然后放到冰箱中冷藏一会(这样好脱骨)

3、放入1勺多的盐，3勺白糖(提鲜)，2勺味极鲜，2勺生抽，2－3勺白醋，蒜末，姜末，2勺辣椒面，没过鸡爪的凉水，挤一些柠檬汁进去，再在上面放几片柠檬

4、冷藏一夜，或者3－4个小时，装盘~