淄博烧烤用的辣椒酱是什么

淄博烧烤用的辣椒酱是蒜蓉辣酱。在淄博吃烧烤，具有代表性的就是淄博小三样，分别是小葱、单饼和蒜蓉辣酱，之所以配备蒜蓉辣酱，因为蒜蓉辣酱有辣味，有蒜香味，还有酱香味，三种味道合一，当烤肉，单饼，小葱和蒜蓉酱四合一体的时候，就是淄博烧烤展现独特魅力的时候。

烧烤刷的酱是什么酱

烧烤刷的酱是蒜蓉酱，烧烤是人们喜欢吃的食物，各种肉类和蔬菜都能烤上吃，还能烤馒头片，所以烧烤时蒜蓉酱是必备的。

烧烤蘸酱是甜面酱还是黄豆酱

烧烤蘸酱的酱料种类繁多，可能包括甜面酱、黄豆酱、辣椒酱、肉酱等。在东北地区，吃蘸酱菜一般使用的是黄豆酱，也叫大酱。在东北农村，家家户户都有一个酱缸，每年都会自己做一些黄豆大酱，基本能满足自家食用。在制作蘸酱菜时，一般使用的是豆瓣酱，是黄豆酱的一种，也叫生酱。

一般烧烤用什么酱

烧烤通常用的是烧烤酱。

一般来说，烧烤不可缺少的调料有盐，十三香，孜然粉，孜然粒，辣椒面。有的还要用上自己配制的烧烤酱（番茄酱，甜面酱，辣椒酱配制的）。

烧烤酱是一道菜品，制作原料主要有墨西哥辣酱、番茄酱等。所谓的烧烤酱都是在烧烤的过程中使用的调味料，是给烤制的烤品增加味道用的。对于烧烤时使用的调味料，有的地方叫做烧烤汁，有的地方叫做烧烤酱，更专业的人也叫做酱油汁。

烤烧饼刷的酱

黄酱的制作方法：将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整），煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整），继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀，继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。