牛肉汤米粉的家常做法

1.锅内加水，煮开，投入干米粉，煮开后，转中火，煮至米粉能很容易分离就可以了，捞出米粉，过一遍凉开水，这样操作后米粉会更加爽滑劲道。将处理过的米粉放入碗中。

2.将煮好的红烧牛肉汤卤倒入锅里，放上卤制酥烂的牛肉。

3.将酸豇豆、萝卜干、芽菜、剁椒，香菜，一起铺于米粉之上

4.香气扑鼻，料头十足的牛肉米线就做好，既快手又美味。寒冷的早晨吃上这样一碗热乎美味的牛肉米线，真是太幸福了

一碗桂林米粉牛肉多少克

1、粉的制作。桂林米粉由大米做成，一般都是有米粉厂制作出现成的米粉，作为桂林米粉的原料，以供桂林各大米粉店铺使用，和个人家庭使用，所以米粉的制作就不需要操心了。

2、正宗的桂林米粉制作，是用已经做成原料的米粉，加入锅烧牛肉、酸豆角、辣椒、葱花香菜，还有卤水，进行干拌后食用，卤水是桂林米粉的精华，也是决定一碗桂林米粉好不好吃重要因素，至于卤水的制作一直以来都是秘方，网上能查到的或者说已经公开了的配方制作出来味道不是最正宗的。

桂林米粉牛肉是哪个部位

桂林米粉一般标配的牛肉，是用的牛肚子部分，也就是牛腩肉。这部分的肉吃起来比较软糯而且容易熟，所以一般米粉店都会用牛腩肉来进行卤制。现在好多店都可以单独点一份牛肉添加，也就有了牛的每一个部分都可以做卤味。

牛丸桂林米粉做法

1、原料：米粉150克，牛肉100克，黄豆芽100克，红椒一个；

2、腌料：盐、胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉、麻辣鲜各少许，料酒一小勺；

3、调料：老抽一小勺，盐、鸡精各少许。

桂林牛肉米粉商用配方

桂林牛肉米粉的商用调料卤水配方：骨头汤10千克，老抽500克，生抽1.5千克，绍酒150克，冰糖650克，盐15O克，桂林腐乳5块。

香料：草果50克，八角250克，沙姜50克，甘草25克，花椒25克，丁香50克，桂皮40克，陈皮50克，白芷15克，白寇30克，干椒100克（炒香），阳江豆豉100克（炒香），罗汉果2个。熬好卤水你都可以开店了。