怎样做烧面筋

1、烧面筋要点是面筋干净卫生，加入适当的调料和水，火候要足。

2、烧面筋需要注意的主要有面筋的干净卫生，必须要将水搓洗干净；同时需要加入能使面筋入味的调料，如盐、酱油、葱姜等等，还需要适量的水，让面筋能够煮熟；最后在掌握好火候的情况下，翻炒至金黄色即可。

3、烧面筋不但需要注意食材的选择，还需要掌握好操作技巧，如搓匀、煮熟、炒熟等，这些都需要一定的经验和技巧。

4、此外，烧面筋还可以添加一些其他食材，如茄子、土豆等等，这样可以更加丰富口味，也增加了营养价值。

烧面筋泡的家常做法

1、锅中烧开水，先放入鲜青豆煮5分钟，捞出沥干。再将面筋泡放入开水锅中，加盖煮3分钟，面筋泡变软后捞出，用冷水冲洗去大部分的油脂，充分沥干。

2、大火先烧热干炒锅，再放入凉油，将葱末炒出香味后放香菇和胡萝卜片煸炒1分钟，调入酱油、白砂糖和少许热水，大火烧开。放入沥干的面筋泡，改中火炖煮10分钟。

3、待汤汁浓厚后，放入煮熟的青豆炒匀。改大火，汤汁基本收干后淋入香油即可。

面筋的做法

材料：高筋粉500g、盐3g、适量清水。

1、首先，500克高筋粉、3克左右的盐、适量清水和成比较硬的面团。然后醒发半个小时左右。

2、接下来，开始洗面，其实就是在水里揉面。在盆里放一些水，不要太多，然后将面团放入盆内用力揉。

3、揉到水成为白色的面糊，就要将面糊倒到另一个盆中备用，然后往面团中再填一些水继续揉。这是洗了三遍的样子。大概洗个五六遍就可以了。

4、接下来，将最后揉出的面筋放进盘里，上火蒸20分钟左右。

5、最后，时间到了以后，把蒸好的面筋取出切成小块就完成了

面筋烧豆腐的做法

1、油锅烧热，将肉丝放入炒开。加入洗净的泡发黑木耳。

2、面筋掰开，放入锅中，再加入一点水，烧开。

3、煮开后转中小火两到三分钟，加入一小勺蚝油，再加入1小勺盐和味精调味。

4、用铲子轻轻炒匀，尽量不要弄破豆腐，加入生粉水勾芡，然后撒上葱花。

5、装盘上桌，一盘鲜嫩可口的蚝油面筋豆腐就做好了。

面筋是什么做的

1、面筋是面粉通过不断揉搓得到的。面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。

2、称量好面筋粉，加入2克盐，先稍微搅拌一下。

3、加入水，一边加一边搅拌，水的量不是固定的，面筋粉吸够了水就不会再吸水了，所以多一些也没有关系

4、用手将面筋粉揉合成团，把多余的水挤出，倒掉，然后保鲜膜盖上，静置两三小时，放冰箱冷藏过夜也可以

5、将面筋摊平在菜板上，不需要擀面杖

6、取一条面筋，一头夹在两根筷子中间，然后绕在筷子上，最后一点也夹在筷子中间

7、将卷好的面筋放入锅中，有些太长的切成两条了。倒入没过面筋的水量，盖上大火煮开转中火继续煮

8、大概煮了20多分钟，面筋全部浮起来了，就可以关火了

9、煮好的面筋冷水冲凉，会更Q弹一些。用手撕成小条状。可以用来卤面筋，炒面筋，凉拌都可以。