一、煌上煌/久久鸭/绝味/等鸭脖谁更受欢迎

武汉“九九王精武鸭脖子”发展史

男人们喜欢边喝啤酒边吃鸭颈子，女人们则是把它当成晚餐后消遣的零食。正宗的鸭颈子要麻、辣、鲜、咸诸味俱全交相辉映，且味香入骨，“表里如—”，一吃到底，欲罢不能，直至肉啖光骨嚼烂，吸尽汤汁味料，方能作罢。

汉口精武路，原是铁路外单洞门附近的荒野之地，上世纪20年代逐渐成路。集居于此的最初有南京的皮革硝制工匠。因汉口精武会于1918年成立后，其操练场1930年迁至此地，故得名精武路。

说起鸭脖子的创始人，精武路上的经营户都认可是汤光山。因经营有道，实实在在，于是名动四方。后来，街坊邻居见他们发了财，也一窝蜂地学，仿照地做，鸭脖子便成了大气候。对这个鸭脖子“起源说”，精武路所在的街道办事处和工商所均表示认可。

武汉精武鸭颈子发展最早的就是汤氏所做的鸭颈子。其产品用新鲜的鸭颈子、植物油、盐、辣椒、花椒等四十多种名贵中药材卤制而成。入口微辣、回味悠长、尝而忘返、久久难忘。是居家旅行，佐酒进餐的最佳食品。

南昌的卤菜市场向来是一块大的蛋糕，也是历来商家眼中的一块大肥肉。长期以来，煌上煌在江西以绝对的优势占据着家居卤菜（熟食）的市场。但在今年4月，中山路首家“绝味鸭脖”杀入以后，卤菜市场竞争态势开始变得火爆。随后，多家连锁的周黑鸭、啃啃香、久思等巨辣熟食也纷纷登场，如此一来，南昌卤菜休闲市场的恶战全面展开。

连日来，记者穿街过巷采访发现，南昌市场上各种品牌的“鸭脖”店已不下百家。品牌包括煌上煌、绝味、啃啃香、周黑鸭等近十个。

12月6日，记者在南昌市最繁华的商业街中山路上粗略一数，就发现了3家“绝味鸭脖”，来到火红色招牌的“绝味鸭脖”店前，记者看到，30来平方米的店面里各类卤食品种有二三十种，什么毛豆萝卜豆腐干，还有牛肉牛楠，鸡翅鸡爪，猪肚猪手，螃蟹、鸭子的全身，反正想得到的东西都有，店里时不时走进两三个客人，与数月前排队购买的情形已形成反差。记者统计了一下，半个多小时的时间里，大约有10多人走进这家小店，选购了一些鸭脖、鸭爪、鸭翅膀。

现场一位李小姐一次买了15元的“绝味鸭脖”。她啃着鸭脖对记者说，她很喜欢吃这里的产品，特别是鸭脖子。“这种鸭脖辣而不干，还带点微麻，味道确实不错。”

而据绝味鸭脖江西分公司的彭总透露，绝味的总部位于长沙，自今年4月15日登陆南昌以来，目前已开了30多家专卖店。加上煌上煌在南昌的80多家专卖店，有人粗略统计，近十个品牌的鸭脖在南昌开设的专卖店总量已超过200家。

业内人士分析，现在在南昌市场，品牌鸭脖已经成了人们主食之外争“啃”的对象。据保守估计，南昌市场现在一年的“鸭脖子”消费量在1亿元以上。

针对南昌的鸭脖热，一位不愿透露姓名的食品质量专家说，绝味、久思、啃啃香、周黑鸭等，虽都以鸭脖等作为主打产品，但每家口味或辣、或麻、或咸、或鲜，风格各异，几乎形成了同台竞技的格局。由于鸭脖子行业准入门槛相当低，产品竞争已不是核心的竞争，真正的竞争是品牌的竞争。

创建于1993年的江西煌上煌集团，以畜禽肉食品加工为主业，目前已跻身全国肉类食品行业50强行列，拥有煌上煌、啃啃香、皇禽等品牌，产品达5系列100多个品种。其中，啃啃香主打“休闲食品”概念，口味以鲜、香、辣为特色。

针对“绝味鸭脖”的大势扩张，煌上煌自然不敢小视，先是从“啃啃香”在广场万达首家店新张开业，紧接着，就来势汹汹的在“绝味鸭脖”总店旁打造了一个档次更高的旗舰店。

鸭脖子卖得风风火火，许多从前不吃鸭脖子的市民开始接受并且爱上了这种熟食，据业内人士介绍，鸭脖之所以能受到食客们的追捧，首先得益于对这一传统美食进行的符合现代口味标准的改进。

其次，与绝味鸭脖张扬的商业化运作不无关系，随着上百万元广告资金的投放，诸如：“十万火急，鸭脖子卖断了货”“鸭脖制作大揭秘”等报道频繁见诸各家媒体。各路加盟商也闻风而动，是其连锁经营模式为其扩张推波助澜。为了解加盟的相关问题，记者拨通了某品牌鸭脖加盟热线，一位负责人表示，单学技术需要1.8万元左右，如果需要使用加盟品牌则需要再支付加盟费。同时他还表示，鸭脖店是一项投资小见效快的生意，销售上也没有淡季与旺季之分。

最后，有行家认为，一段时间总会有一些小吃兴起，有的持续的时间久点，有的很快就消失，很多人往往吃了一次就不会有二次了，而且第一次也是觉得奇怪，怎么这么多人感兴趣，其实大家都是跟帮，只是为了好奇。中国人口多，一人好奇一次就不得了。

虽说鸭脖子只是佐餐下酒的小食品，但其营养价值还是不容忽视的。众所周知，鸭属凉性，经常食之，平肝去火，而配料中的辣椒，性温而不燥，除湿去烦，开胃健脾。高蛋白，低脂肪，口感鲜美，肉质细嫩，辣得过瘾，口味无穷。更具有益气补虚，暖胃生津，调节阴阳，降血脂以及养颜美容等功效。

煌上煌的鸭脚蛮好吃咯,绝味鸭脖太辣了,有点吃不消.绝味鸭脖也有不辣的，我吃了以后,喉咙发干,感觉火气太大.药味太浓,味精太多.

总之,喜欢哪种口味,要自己试过才知道.感觉久久和绝味的更突出些

二、周黑鸭和煌上煌哪个好吃

1、周黑鸭，全称周黑鸭国际控股有限公司，股票代码01458，是一家专门从事生产、营销及零售休闲熟卤制品企业，主营业务为卤鸭、鸭副产品，卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等其他产品。产品包装形式主要有气调保鲜包装、真空颗粒包装。于2016年11月11日，在香港联合交易所主板上市。

2、2019年9月，周黑鸭正式开放加盟，开发特许经营将进一步渗透现有市场，策略性扩展至新地区。

3、截至2020年3月3日，周黑鸭近80%门店恢复营业。

4、Zhou Hei Ya International Holdings Company Limited

5、周黑鸭通过各种与消费者互动的营销活动，推广"会娱乐更快乐"的品牌理念，并使周黑鸭产品与消费者各种休闲娱乐场景相关联。

6、在生产工艺上，周黑鸭采用现代化生产设施和包装技术以及自动化生产线，实现了高效量产，同时保留了传统卤味产品的味道;周黑鸭现有湖北武汉、河北沧州、广东东莞建有三大现代化工厂，正在推进全国五大区工厂布局，以辐射全国门店。

7、在销售渠道上，周黑鸭建立和发展线上及自营门店销售渠道。截至2018年12月31日，周黑鸭已拥有1288家自营门店，覆盖17个省及直辖市内90个城市。线上覆盖了22个国内主要电商平台，为了迎合主力消费群体生活习惯的改变，周黑鸭的产品于90个城市提供外卖服务。

三、煌上煌、周黑鸭、绝味哪个口味更好

1、从成立时间来看，成立于1993年的煌上煌历史最为悠久。从开店数量和市值上来看，绝味牢牢地占据第一位。而不同于绝味和煌上煌，周黑鸭属于历史和市值稳步前行的卤味企业。

2、而另外一位被众人所熟知的久久鸭，市场占有率却仅仅排名第四位，未来入列前三名。不过，每个消费者皆有自己喜欢的味道，不能评判谁优谁劣，正是多家卤味企业的存在，成就了不同的口味选择。

3、来自江西的“煌上煌”是在三者中，存在历史最为悠久

4、自1993年问世，已经拥有27年的历史。煌上煌在2012年上市，如今市值高达86亿元。煌上煌产品形成酱制、卤制、烧烤、凉拌、包装五大系列100多个品种，具有鲜、香、辣、酥的特点，属于撬动鸭脖行业的首批品牌。

5、如今，煌上煌的门店已经高达2500家，远高于周黑鸭，绝味，久久鸭等卤味品牌。