我们吃烧烤的时候，尽量使用电烤好些，既卫生也好清理，而用碳烧烤的时候，大量的碳灰落在食物上对身体不好也不健康。选择用电烤吧。

烤羊肉串用明火最好，先用急火把肉串表面迅速烤干，然后用慢火暗火慢慢烧烤，把羊肉串完全烤熟烤透，香嫩入味，吃起来口感才佳。

烤的中途可以适当撒盐入味，并抹上烧烤麻油，最后再撒辣椒粉和孜然粉、白芝麻，撒的时候火力大一些，把味道熏香，吃起来好吃。

烧烤外卖使用炭还是气取决于您的具体需求和偏好。以下是一些比较常见的考虑因素：

味道：炭火烧烤通常被认为能够给食物带来更浓郁的烟熏味道，这是因为炭火燃烧时会产生烟雾。而气火烧烤则没有这种烟熏味道。如果您喜欢传统的烟熏味道，那么使用炭可能更适合您。

温度控制：气火烧烤通常比炭火烧烤更容易控制温度。气火烧烤器具通常配有可调节的火力控制器，可以根据需要调整火力大小。而炭火烧烤则需要通过控制炭火的大小和位置来调节温度。如果您需要更精确地控制温度，那么使用气可能更方便。

方便性：气火烧烤通常比炭火烧烤更方便和快速。使用气可以快速点火，并且不需要等待炭火点燃和预热。而使用炭则需要一定的时间来点燃和预热。如果您需要快速启动和烹饪，那么使用气可能更合适。

成本：炭火烧烤通常比气火烧烤更经济实惠。炭的成本相对较低，而且炭火烧烤器具通常价格也较低。而气火烧烤则需要购买气罐或连接到天然气管道，这可能会增加一些成本。

综上所述，如果您追求传统的烟熏味道和更经济实惠的选择，那么使用炭火烧烤可能更适合。如果您更注重温度控制和方便性，那么使用气火烧烤可能更合适。最终的选择应根据您的个人喜好和实际情况来决定。

用碳烤的好吃些。

1、炭烧烤与电烧烤可供自身需要选择。电烤较卫生，但烤出的口感不如炭烤，达不到外焦里嫩的效果。炭烤考出的食品经过烟熏味道要比电烤口感好而且外焦里嫩，缺点就是常有炭灰附着，影响身体健康。

2、烧烤可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物多为肉类，海鲜，蔬菜烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。

烧烤的时候用炭更便宜些，用电则贵一些，因为电每时每刻都在损耗，如果没有来生意的话，你把电关掉，重新来客人再加热的话，需要预热一两分钟，而炭火你可以开启节约模式，就是把两头通风口堵住90%，只留一点点火在外面买炭的钱比用电要便宜多了