一、四牛腰子做法
调料:花椒3克、八角3克、桂皮3克、陈皮3克、草果3克、甘草3克、大蒜3克、大葱5克、酱油25克、盐13克、丁香1克、姜5克、白砂糖13克
1.将新鲜牛腰撕去膜，剔除全部的结缔组织，用清水洗净。然后，将牛腰投入沸水锅中氽烫20分钟，捞出洗净，以进一步除其腥臊味，沥干水。
2.先把葱段，姜块(拍松)，蒜以及陈皮，花椒等分别置于两个纱布袋内包扎紧，同牛腰一同投入清水750克中卤制
3.待汤沸后撇去浮沫，加入酱油，白糖，精盐等调味料，卤制40分钟左右，端锅离火，使牛腰浸于卤汁中晾凉。食用时取牛腰切片装盘，江上少许卤汁即成
二、家常牛腰子最简单的做法
以下是家常牛腰子最简单的做法：
牛腰子500克、盐适量、料酒适量、生姜适量、葱适量、花椒适量、油适量
1.将牛腰子洗净，切成薄片，用盐和料酒腌制20分钟左右。
2.生姜和葱切成末，花椒磨成粉备用。
3.锅中倒入适量油，加入生姜和葱末煸炒出香味。
4.加入牛腰子翻炒，加入花椒粉炒匀。
5.加入适量水，大火煮开后转小火煮至汤汁收干即可。
温馨提示：牛腰子煮熟后口感会更好，可以多加一些水煮熟后再收汁。
三、牛肉腰条肉适合卤吗
1、牛肉腰条肉适合卤制。卤牛肉腰条肉的做法有很多种，其中一种做法需要的食材有牛腰子、香油、卤水等，做法如下：
2、选用鲜牛腰作为加工原料，切开去筋，清水洗净。
3、将洗净的牛腰放入100℃的开水锅中，浸泡20分钟，捞出放入清水中，浸泡10分钟，捞出晾干水分。
4、将晾干水分的牛腰放入卤水锅中，温度保持在90℃，浸卤30分钟，捞出晾干水分，涂上香油即可。
四、卤牛腰怎么做
调料:花椒3克、八角3克、桂皮3克、陈皮3克、草果3克、甘草3克、大蒜3克、大葱5克、酱油25克、盐13克、丁香1克、姜5克、白砂糖13克
1.将新鲜牛腰撕去膜，剔除全部的结缔组织，用清水洗净。然后，将牛腰投入沸水锅中氽烫20分钟，捞出洗净，以进一步除其腥臊味，沥干水。
2.先把葱段，姜块(拍松)，蒜以及陈皮，花椒等分别置于两个纱布袋内包扎紧，同牛腰一同投入清水750克中卤制
3.待汤沸后撇去浮沫，加入酱油，白糖，精盐等调味料，卤制40分钟左右，端锅离火，使牛腰浸于卤汁中晾凉。食用时取牛腰切片装盘，江上少许卤汁即成