烤箱五香猪肉干的做法

租房知识 2020.07.04

猪肉肉质细嫩多汁,可以用来制作各种美味,而现代人对于猪肉的吃法不满足于传统的烹饪方法,而是逐渐发明了其他做法,例如,不少人喜欢在家里制作五香猪肉干,这是一道风味独特的美食,制作方法也比较简单,下面就来看看烤箱五香猪肉干的做法有哪些呢?猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。1.选料、切块:选用新鲜猪瘦肉,切成500克重的方块。2.水煮、切片:猪肉放入白水锅里,煮至三成熟,捞出,清洗去血污和杂质,再切成长4厘米、宽 厘米厚0.5厘米的片。 .煮卤:猪肉片和调料一起放入烧沸的锅内,煮卤1小时,其间每隔15分钟,翻锅1次。4.沥汁、凉透:把煮好的猪肉片捞出,沥出汤汁,凉透,即为成品。1.备料:选猪后腿瘦肉,切成块状。将葱、姜、丁香面和大料、陈皮、桂皮分装两个布袋内,扎紧袋口待煮。2.煮制:锅内每公斤肉加水1.2公斤,加入硝,将肉煮沸约 0~40分钟,待肉块出完血沫为止。 .切割:捞出肉块,修去四周边缘,顺着肉丝切成1厘米见方的肉丁。4.炒制:撇净浮油,倒入肉丁、盐及两个料袋,炒制20~ 0分钟,取出料袋,加入糖,再炒制20~ 0分钟,加入酒、味精,为少到汤干即可出锅。5.烘制:将出锅的肉丁,摊在筛子上,进入烘炉,炉温保持80~90℃,烘制2小时翻1次,再烘2小时,到肉丁干时为止。

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